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每年的3－4月或前一年的9－10月在没有养殖过龙虾的池塘内，先进行清整、消毒、施肥、种植水生植物，并注水1m左右，再每亩投放经挑选的龙虾亲虾 75千克，雌雄比例2∶1。投放亲虾后，缓慢排放池水，使池水深保持0.4－0.6m，让龙虾的亲虾掘穴，进入洞穴中繁殖。
在2010年“龙虾门”事件中，合作社依靠自身养殖技术和产品质量，顺利的规避了此次危机，并在产品销售中赢 得了良好的口碑。在未来的发展道路中，江苏鸿丰龙虾养殖示范基地将建成集科研、繁育、教学、技术服务、生产、销售为一体的高新技术型企业。并一如既往地以其科学的管理，优良的品种，合理的价格，良好的信誉与广大客户共赢发展。我们将永远坚持用我们的诚心换取您的放心这一原则，回报社会，为经济腾飞添砖加瓦。
龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，故虾池水质要保持清新，每周加水15-20厘米深，确保水质新鲜、洁爽，并有足够的溶氧，池水透明度控制在35厘米深以上，当天气过热时，要适当加深池水，以稳定池水水温。严防水质受到工业污染、农要污染和化学污染。

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