节能厨具节能技术分有许多类型：一般炒灶的节能办法有炉头节能、炉膛节能，小炒灶还有防空烧节能。蒸柜、蒸炉一般都运用蒸汽机节能。各种办法中炉头节能常见。也有选用综合节能的，如选用炉头节能、炉膛节能加上防空烧几种节能方法结合，所以节能率相当高。运用节能炉头的节能炉灶。酒店炉灶一般都是赤色火焰，原因是焚烧率低，许多燃气或许燃油没有被充沛焚烧白白丢失，运用节能充沛焚烧灶即可实现充沛焚烧，充沛焚烧的火焰是蓝色的。国内目前先进的节能焚烧灶是恒采节能科技的一体化节能炉头的焚烧一体灶，该焚烧灶改变了了风机和节能炉头，具有火焰猛、紫火焚烧，热值高等特点。
从健康的角度来看，不锈钢炊具也比铝制炊具更安全，更有利于人体健康。木质厨具：木质厨具具有保温性好、不易伤手、原材料相对柔软、不损害锅面等优点；但木质厨具也有其不可避免的缺陷，如长期运用简略的细菌、质量差的木质厨具易受损害；在卫生、卫生等方面。我，稍有损害，外观不能光滑，所以清洗也很困难……
厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的规划上，能按正确的流程规划各部位的摆放，对日后运用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的方位等，都直接影响到运用的方便程度，要挑选契合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。厨房设备不只要求造型、颜色赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的功能。
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