一个好的商业模式，可以让业绩10倍，100倍甚至千倍的裂变增长。那么如何设计一个好的商业模式呢？有个海边的朋友在海鲜方面很有研究，这些年积攒了一些钱，在小吃街开了一家以海鲜为主的饭馆，可这边竞争比较激烈，生意仍然很淡，几乎很难维持了
像这类餐饮的前提肯定是以口味为主，这个朋友曾经还专门学习了好几年海鲜烹饪，按道理来说味道应该很不错，人群流量自然也没问题。可为什么还是赚不到钱、很难维持？
其实只有创业思维而没有营销策略的话也是不可能将生意做到火爆的，那么怎样才能解决他的问题呢？小编带你来看一下：
1、店铺取名
其实这个朋友的店名存在很严重的问题，完全不能体现店的特色，这是*一个要修改的地方，尤其是餐饮类的店更要注意这一点，取名是很重要的，做生意就是玩艺术，店名就是抓人眼球的*一个点。
顾客在没有进店之前，得让他们产生更大的欲望想进店尝试口味，就得必须有一个吸引眼球的店名，这也是非常重要传播的核心载体，能够起到高效沟通消费者的作用，同时促进传播和营销。一个好的店名，首先要符合餐厅的定位；其二要脍炙人口便于传播；第三要具有冲击力，足以吸引公众眼球；其四要蕴含餐馆的文化、食物的卖点。
2、餐饮服务
做生意的都知道一句话“顾客就是上帝”，对于上帝的服务分为三重境界：
*一境界：“沉默式”的服务人员，只是依葫芦画瓢，听从指挥，缺乏基本的营销策略，工作中不注重仪表，动作僵硬，面无表情，客人点什么他就写什么，厨师做什么他就上什么，从不提任何意见，这种服务充其量只能算作初级阶段。
第二境界：“问答式”的服务有不少进步，服务员会有一些销售的意识，但他们不会“看人下菜”不管客人属于什么类型，一律大力推荐高利润菜肴，饮料，使部分做东的消费者感到进退两难，这种境界的服务员具备基本的餐饮服务技能和业务常识，特点就是“知道不说，有问才答”
第三境界：是服务的最高境界，“引导式”的服务人员具有较强的业务技能和专业知识，他们不仅注重仪容仪表，而且头脑灵活，反应敏捷，动作规范，姿态优美，有较强的销售意识，能配合厨房搞好销售工作，从客人进店起他们便会热情介绍餐厅特色及菜肴口种，并主动接近客人，了解他们的消费动机及口味特点，尤其在点菜时能有针对性地向客人推荐菜品，并适时介绍该菜的选料，制作，营养，食法及味型等常识，上菜时还能与客人沟通，给消费者留下美好的印象，这种境界的服务员自始至终都在真心诚意地为顾客着想，积极主动地满足客人的需求，这种服务对餐饮客源能起到重要的推动作用。
3、价格设计布局
进行定价的布局，巧妙的通过价格来区隔竞争对手，同时树立自己的品牌，
如果大虾卖68一斤，大家都卖68一斤的时候，你得包装一道超出这个价格很多的“秘制绝味虾”，可以是98元一斤，用营销行话来说叫做“镇店产品”，这个产品的目的不是为了销售，而是震慑消费者的心理，打响你店的知名度，至少客户会认为，你既然能够卖出98元，肯定是他的价值所在，但是肯定也会有很少一部分人出钱吃这个。
所以你也得把这个98元一斤的大虾做出不一样的体验和服务出来，然后别人卖68元一斤的时候，你跟他们用同样的烹饪方法，但你只卖58元一斤，这个就是打压竞争对手“竞争产品”。
最后还要包装一道“特色大虾”，在别人卖68元一斤的基础上，你再加价5元，也就是卖73元一斤，这个在行话来讲叫做“盈利产品”，也是引导顾客主要选择的产品，三个价格定出来，基本上顾客都会选择中间的价格。
这样一搭配，你的产品就完全与其他竞争对手区隔开了！当然，这个只是给你一个参考，具体根据实际情况而定，思路大概是这样的......
这些东西包装好之后，没有客流量也是不行滴~接下来我们要探究的是如何大规模的引流！
餐饮品牌如今呈现出一个规律，餐饮品牌追寻好食材的同时也在聚焦餐饮市场，品牌和食材结合将是另一个大的趋势。
今年上半年商业中心餐厅有三十余万个，其中百分之八十是品牌店，未来这种现象将更严重，事实证明能负担商场高额租金的只有品牌店。而且这些休闲品牌的竞争也在不断加剧。
餐饮竞争这么激烈，相对于衣服和化妆品还是差很远，经营者们都明白如今的消费形式，餐饮消费九零后占百分之七十，如此看出如今的年轻人是消费的主力，世界上百分之九十的消费是女性直接或者间接决策消费的，因此看出年轻女性是一个很大的消费群体。
而对于餐饮来说，口感，多样，混搭，颜值是女性最在意的几个方面。18年只是餐饮业巨变的开始，餐饮行业最终定型还要有很长的路要走，如何能持续走下去，离不开敏锐的嗅觉和经营思路的大胆的创新
在18年选择餐饮加盟，不妨选择海鲜餐厅，它前景广，此无鱼小海鲜需求大，需求大的它一直不忘记的就是好味道。为了保留海鲜与其它食材的天然味道，不让食材水分及营养成分流失，它采用现捞现吃的方式，更大程度的保证了口感的鲜香嫩滑;此外，若有食客不习惯“生食”，也没关系，它还提供再加工，将食客所点的海鲜大咖煮熟，调味，再盛放在顾客面前。值得一提的是，这种轻加工的方式不仅绿色环保，且有利于调理肠胃，滋阴美容，减脂减盐，预防高血压和肥胖，更符合现代人对健康饮食的要求。
需求大的此无鱼小海鲜加盟确实是非常好的，做海鲜生意选择它自然是明智的，为确保海鲜味道稳定，减少人为因素的干扰，它注重去厨师化的概念，进行统一标准化生产，以便让消费者在各加盟店都能吃到一致的味道。定位于年轻消费群体，倾力打造轻奢华时尚版海鲜餐厅，店面装修风格简洁却不随意，看似朴素的外表下，却通过一些精致软装元素折射出一种隐藏的高端气质。然而，平民化的价格，让食客享受新鲜美味的同时，获得看得到的实惠。
此无鱼小海鲜有更多的美味等着你
山东必诺餐饮管理咨询有限公司
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